„Weihnachtsbäckerei“
„Denn ohne Kuchen und Gebäck, hat das Leben keinen Zweck“, hat schon Wilhelm Busch gesagt. Also machen Sie es sich in der Vorweihnachtszeit gemütlich und widmen Sie sich mal wieder der Weihnachtsbäckerei. Wie wäre es mit gebrannten Mandeln? Die sind immer ein beliebter Genuss. Bei uns in Bremen gerne auch schon zur Freimarktszeit, aber zu Weihnachten sind sie besonders beliebt. Diese gebrannten Mandeln sind ganz schnell selbst gemacht und schmecken wie vom Weihnachtsmarkt. Eigentlich ganz einfach. Wichtig ist nur, den richtigen Moment zu erwischen, um die karamellisierten Mandeln aus dem Topf zu holen- bevor es anbrennt. Übung macht den Meister. Bei schöner Weihnachtsmusik macht es noch mehr Spaß in der Küche.
Ach ja, Mandeln sind von Natur aus gesund. Mit dieser Menge Zucker allerdings entfalten sich die gesundheitsförderlichen Eigenschaften nicht so ganz. Die Kalorienangaben vernachlässigen wir bei diesem Rezept, wir wollen Ihnen die Freude nicht verderben.
Zutaten:
- 200g Mandeln
- 200g Zucker
- 100ml Wasser
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- ½TL Zimt
- nach Wunsch Gewürze z.B. Kardamom, Lebkuchengewürze
Zubereitung:
- Wasser, Zucker und Gewürze in das noch Behältnis (Topf/ Pfanne) geben
- Alles bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Erst wenn das Zuckerwasser kocht, die Mandeln hinzugeben
- Bei hoher Stufe köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Nach einer Weile wird der Zucker krümelig und trocken. Dann auf mittlerer Stufe stellen und so lange rühren, bis der Zucker beginnt sich wieder zu verflüssigen und den Mandeln klebt. Die Mandeln glänzen dann. (ganz wichtig: damit der Zucker beim Karamellisieren nicht anbrennt: ständig rühren)
- Dann die Pfanne/ den Topf vom Herd nehmen und die Mandeln auf dem Backblech (Backpapier auslegen) verteilen. Am besten mit zwei Gabeln zusammengeklebte Mandeln voneinander trennen
- Die fertigen Mandeln etwas abkühlen lassen und noch warm genießen- da kommt das Aroma gut zur Geltung. Kalt schmecken Sie natürlich auch noch!
Aufbewahrung:
Wollen Sie diese zuckrige Köstlichkeit verschenken oder länger aufbewahren? Einmachgläser, Gebäckdosen oder Folienbeutel sind eine gute Aufbewahrungsmöglichkeit. Mit einer dekorativen Schleife und einem Geschenkkärtchen auf jeden Fall ein originelles Mitbringsel zum Fest, mit viel Liebe selbst gemacht von Herzen. Besser geht es nicht.
Viel Spaß bei der Weihnachtsbäckerei…Genießen Sie jede einzelne Leckerei mit allen Sinnen. Egal, wie viele Mandeln Sie essen, die Schuhe passen immer. Ab 2023 kommen ja wieder die guten Vorsätze für das neue Jahr: weniger Süßigkeiten, mehr Sport…
